葱:葱白发汗治感冒
葱白性味生用辛平,功效能明目、补中不足;治伤寒恶寒发热、帮助身体流汗、治疗感冒外受风寒或消水肿。

每个人厨房中的常备菜,葱应该可以排进前三名。许多食物的调味绝对少不了这味,例如,乾拌麵、炒肉丝、蒸鱼、火锅酱料、花捲、葱油饼;现在就连许多饼乾也加上葱。葱除了可增加食物的美味之外,也是一味发汗的中药材,尤其是感冒受风寒时,切几根连鬚葱白,用滚水稍煮一、两分钟,趁热赶紧喝掉,就能帮助身体发汗,治疗风寒型的感冒。

在汉代,葱白就已入药;葱白可以帮助身体发汗,加速循环。在初期感冒出现鼻塞、怕冷或肌肉痠痛时,喝碗热热的葱白汤,是最好不过了。但要注意的是,药用部分是青葱白色部分,发汗效果会比青葱绿色部分来的高。我常在诊间告诉病人,如果假日出去玩,不小心受了风寒而感冒,这时如果不方便看医师,赶紧为自己準备个热热浓浓的葱白汤,趁热喝下,流个汗身体就会舒服多了。这个照顾自己和家人的好方法一定要记下来。


在神农本草经中将药材分为上、中、下三品。葱白列为中品。上品多属无毒性和具补养之效。中品则多是补养和具治疗功效之药。下品之药则有些具有小毒性为攻治疾病的药物。

【热门好书】厨房里的中医师之葱的神奇之处
材料:葱白4根、水500cc
作法:
1. 将葱白4根切细。
2. 水煮滚后,放入葱白煮约1分钟,即可熄火。
3. 加盖焖热约1分钟,捞去葱白,趁热饮用。
适应症: 风寒型的感冒,头痛怕冷、肌肉痠痛、流清清的鼻水。


葱白有效成分在于其精油,千万不可久煮,久煮其发汗效果就会递减。
资料来源:《厨房里的中医师》
【热门好书】厨房里的中医师之葱的神奇之处
出版社:商周出版
作者:李思仪